Υλικά:
- 2 φιλέτα κοτόπουλου
- 5 κ.σ. γαλέτα
- 5 κόκκους μαστίχα
- 6 κ.σ. φρέσκο βούτυρο αγελάδας
- 3 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης κοπανισμένα
- Αλάτι
Διαδικασία:
Σε ένα ρηχό ταψάκι βάζουμε το κοτόπουλο με λίγο βούτυρο να ψηθεί για να σφίξει το κρέας. Χτυπάμε στο γουδί η στο μίξερ την μαστίχα με το χονδρό αλάτι.
Ετοιμάζουμε μια πάστα με το βούτυρο, τη γαλέτα, τα φιστίκια και τη μαστίχα.
Πάνω από το προ-ψημένο φιλέτο, στρώνουμε ένα πόντο από την πάστα, σε μία πλευρά του κρέατος.
Ψήνουμε για 15 λεπτά στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
