Υλικα:
- 500 γρ. συκώτι μοσχαρίσιο, κομμένο σε κυβάκια 3-4 εκ.
- 2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- 30 ml ελαιόλαδο
- 60 ml ξίδι βαλσάμικο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία:
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το συκώτι. Ανακατεύουμε καλά να ψηθεί απ’ όλες τις πλευρές για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει. Σβήνουμε με το βαλσάμικο ξίδι, αλατοπιπερώνουμε, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και αποσύρουμε από τη φωτιά. Πασπαλίζουμε με τα φύλλα μαϊντανού και σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.
